Zasuwa nożowa służy do regulacji bądź zamykania przepływu płynnych czynników roboczych o dużej gęstości, emulsji oraz czynników roboczych będących proszkami i granulatami. Zasuwę nożową szeroko wykorzystuje się w sieciach kanalizacyjnych czy oczyszczalniach ścieków, gdyż jej budowa umożliwia odcinanie mediów zawierających części stałe.